Заслужил майстор на спорта, генерал-майор в системата на МВР, народен представител в 39-то Народно събрание на Република България. Родена на 20.10.1954 г. в Пловдив. Завършва Висшия машинно-електротехничеки институт – гр. София и Нацоиналната спортна академия със специалности инженер – ТМММ – Организация и управление на производството, и преподавател, треньор, специалност “Стрелба” в НСА.
Спортната й кариера е впечатляваща – участвува в Олимпиадите в Монреал 1976, Москва 1980, Сеул 1988, Барселона 1992, Атланта 1996, Сидни 2000, Игри на добра воля - Москва 1984 (аналог на Олимпийските игри в Лос Анджелис 1984).
Нонка Матова поставя 11 световни рекорда в стрелба с пушка - два от които за мъже, 28 европейски рекорда – два от които за мъже. Тя е многократен балкански и републикански рекордьор – пушка. Печели над 600 медала от спортни състезания, 76 медала от европейски първенства, 16 медала от световни първенства, първите три от Тун-1974, Швейцария, последния от Барселона-1998, Испания. Получава приз за най-точен стрелец на Балканския полуостров и награда за най-точен стрелец в света 1985. Заема пето място в Атланта, 1996, шесто място в Москва, 1980 за мъже с пушка, пето място в Москва, 1984. Нонка Матова е вицеолимпийски шампион от Барселона 1992, шампион от Москва 1984, двадесет и осем пъти европейски шампион - два златни медала за мъже – Лвов 1979, СССР, шампион за мъже от Всесъюзната спартакиада – СССР 1979.
Тя е носител на много правителствени ордени и награди – Народен орден на труда, орден “Червено знаме”, медал “1300 години България”, почетен знак на МВР, медал “Спортна слава”, почетен знак на Президента на Република България, медал за Олимпийски заслуги, почетен знак на парламента на Република Чили, почетен знак на НОК на Чили за принос в развитието на олимпийския спорт на Чили. Получава званието “Заслужил майстор на спорта” през 1974 и Генерал-майор от МВР през 2003.
Нонка Матова равива активна научна дейност. През 1993 г. защитава аспирантура към Националната спортна академия на тема: “Индивидуално психологическо осигуряване на подготовката на висококласен стрелец за състезание”. Автор е на научни публикации, ръководства и учебни помагала. Преподавател по “История на оръжията” към Катедрата по история в Пловдивския университет “Паисий Хилендарски” и по “Спортна стрелба” в Националната спортна академия.
Не на последно място е солидната политическа кариера на Нонка Матова – народен представител в 39-то Народно събрание на Република България, водач на листата на НДСВ за Пловдив – регион, заместник-председател на Комисията за децата, младежта и спорта към 39-то Народно събрание, член на Комисията по вътрешна сигурност и обществен ред към 39-то Народно събрание, председател на Парламентарна група за приятелство “България – Грузия 2001”, почетен деятел на движение “Спорт за всички”, председател на Тракийско дружество “Войвода Руси Славов” – Пловдив.